人与人之间的差异都有哪些呢？

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1.人种
　　不同人种，身体的差异很大。比如黑人特别容易患高血压，        -
同样的盐同样的量，白人有时候就没事，黑人吃了就高血压。        .….一
　　还有，亚洲人普遍2型糖尿病易感。实际上亚洲人跟西方 人相比，身体成分方面肌肉比较少，脂肪比较多，尤其是内脏月旨 肪较多，这可能是亚洲人容易得糖尿病的一个原因。
　　所以，同样的饮食，对不同人种的人来说，有的属于健康饮 食，有的则不健康。这就要区别对待。营养学界，对实验证据进 行评价的时候，也要考虑到人种适用性的问题，用西方人群做的 研究，结论用在中国人身上，可信度评价就要降低一些，就是这 个原因。

　　2. 性別
　　比如脂肪的储存方面，男性和女性几乎完全不同。男性的必 需脂肪一般只有3%左右，而女性的必需脂肪一般有12%左右。 女性跟男性相比，天生就是一个容易堆积脂肪的物种。=
　　人体的脂肪组织，从宏观功能上分，主要有两类。一类是必 需脂肪，比如储存在骨髓里面的脂肪，心、肝、脾、肾、肠等这 些器官里也有一些生理必需的脂肪。这些脂肪都是维持正常生理 活动所必需的，我们想生存就必须要有。另外，我们的中枢神经 也主要由脂肪构成，大脑基本上可以认为就是一坨肥肉。人没什 么不能没脑子。所以，有些人说我零脂肪，这是开玩笑。零脂肪，
.那人早完蛋了。一般来说,男性，最少也要有3%的体脂率，这3% 的脂肪，是维持正常生理功能所必需的。
　　　女性的情况比较复杂，对女性而言，除了上面说的这些必需 …月旨肪之外，还有一些跟性別有关的脂肪，也属于必需脂肪。这些 "月旨肪，跟女性的性激素和生育有关，不过具体的机制目前还不是 特别清楚。但一般认为，女性的乳房、骨盆、臀部和大腿这些位 置储存的一些脂肪，是跟性别有关的必需脂肪，如果这些脂肪不 足，S吆对女性的正常生理会有影响。
　　所以女人太瘦，容易出现月经不调等问题。一般来说，女性 身体内大约有12%的脂肪是必需脂肪，低于这个比例就很难保 证正常的生理功能了。
　　再拿基础代谢率来说，基础代谢率跟很多因素有关，但是不 考虑其他因素，我们发现男性的基础代谢率仍然比女性高。这种 说不清原因的性别差异其实还非常多。

　　运动减肥方面，似乎男性的效果比女性要好；而饮食控制减 肥方面，女性的效果似乎比男性要好。不同的运动方式，有的更 适合男性减肥，有的更适合女性减肥。即便都是女性，在不同的 月经周期，运动减肥的效果也很可能不一样t1]。
　　3. 聰
　　不同年龄的人减肥特点差异也很大。比如人的内脏脂肪会随 着年龄的增大而增多，这个特点是不区分性别的。内脏脂肪比例 的不同又直接影响减肥效果和减肥方法的选择。
　　女性在闭经之前，内脏脂肪普遍小于男性，一般认为这跟激 素有关；但是闭经之后，女性雌性激素优势减弱，则可能出现内 脏脂肪堆积增加的情况。所以，年轻女性的减肥经验不一定适合 年长女性。
　　4. 赀养丛线水平
　　每个人自身的营养状况都不一样，反映在减肥方面，也会有 很大差别。比如说，如果平时饮食钙摄入量很少，那么多吃奶制 品或者补充钙补剂，就可能表现出明显的促进减肥的效果。但如 果平时钙摄入量就很充足，那么补钙减肥就可能没效果。
　　在健身和营养方面，自身的基础营养情况影响就更明显了。 比如有些人本身出现了某种营养素不足导致的营养缺乏症，SP么 补充这种营养素，就能看到很好的效果。但如果本身不缺乏这种 营养素，那么额外补充也没有什么用处。
　　我有一个朋友，他孩子上小学，有段时间注意力不能集中， 也不爱学习，成绩下降很明显。听说吃核桃健脑，就开始给孩子 吃核桃。结果过了一段时间，孩子在学习方面果然看出一些效果。

这下我这个朋友深信不疑，核桃能补脑。他认为，这是他亲身经 历的，绝对错不了。
　　后来他将核桃补脑的“方子”到处推荐给有孩子的、孩子学 习不好的亲戚朋友。大家一开始都特別相信，因为是真人真事， 很有说服力。但是后来，孩子们整天吃核桃，学习成绩也见没什 么提局。
　　他觉得很奇怪，怎么我家孩子管用，别人家的就不管用了？ 后来我一打听，原来他家孩子的饮食严重缺乏欧米伽-3系列脂 肪酸，很可能是这种必需脂肪酸摄入不足，所以对孩子的学习和 认知能力造成了影响。吃核桃有助于补充亚麻酸，缺乏的营养补 上了，所以在孩子身上体现出了不错的效果。但是对于本身不缺 乏欧米伽-3系列脂肪酸的孩子来说，再吃多少核桃也没用，这 种“补脑”的作用无法复制在别的孩子身上。
　　从健身方面来说，有些人说吃BCAA (支链氨基酸）管用， 可以长肌肉，有些人说吃了不管用。其实，如果本身食物中蛋白 质吃得足够，那么补充BCAA很可能就不管用；而食物中如果 蛋白质缺乏，补充BCAA就更容易看出效果来。
　　从减肥方面来说，平时是高糖饮食还是高脂饮食，对运动 减肥效果也可能造成一些影响[2]，所以这方面影响因素是非常 复杂的。
     总之，一个人的基础营养水平也决定了他的特殊性。缺乏某 种营养的人与不缺乏的人差异巨大，所以他们之间的某些经验， 是不能简单复制的。

　　5. 运动训练悄况
　　每个人的运动经历不一样，运动能力不一样，也会影响一种 减肥方法的效果。比如说，没有规律运动习惯的人，他的肌肉里 有氧氧化酶的活性就比较低，运动后过量氧耗也比较低；而同样 的运动量’对于有规律运动习惯的人，减肥效果可能就明显。
　　运动情况也影响到一个人的肌肉量，对肌肉量多的人来说， 每天不需要怎么运动，消耗也很大，不容易胖，所以相对来说可 以多吃一点；而对肌肉量少的人来说，稍微吃多一点就不行，马 上就会胖起来。所以你看到别人怎么吃不会胖，照着做不一定有 效，因为你的情况很可能跟他们不一样。
　　6. 越础体屯
　　每个人的基础体重都不一样，基础代谢率也不一样，每天的 热量消耗差别很大。所以同样的饮食量，可能对A来说就是减 肥饮食，对B来说就是增肥饮食，不能说我吃多少能减肥，别 人吃同样多的东西也能减肥。
　　讲个故事。有个女孩减肥取得了阶段性的成功，她说她成功 的秘诀就是“三大碗饭”，早上一大碗，有饭有菜有肉，中午和 晚上也是，多一点也不吃。别人听了她这样减肥有效果，也跟着 学,结果不但没瘦，反而胖了。为什么？因为两个人体重不一样！ “三大碗饭”减肥的女孩减肥前体重是81公斤，因为体重 大，基础代谢率也很高，平时活动和运动的热量消耗也很大。三 大碗饭对她来说就属于低热量饮食。但是对很多其他微胖的女孩 来说，这样的饮食热量就超标了。

　　　7.挺他个休差异
     其实这是人和人之间不同的最主要的一点。每个人的基因都 …不一样，每个人身体的方方面面都不同，即便种族、性别、年龄、 身局、体重等都一样，但人和人之间还是有很大的差别。
     有些人，怎么吃也不胖，天生就是消瘦体质；而有些人，喝 凉水都胖。这两类人，即便其他方面都差不多，身体差异还是很 大的。“怎么吃”都不胖的生理性消瘦体质，这类人群一般基础 代谢率本身就比较高，食物热效应也高，运动热消耗也一般天生 就要比别人高。
     在饮食方面，这类人群更偏爱低热量密度的食物，对食欲控 制得更好；性格方面，这类人群可能更好动，不喜欢久坐。这种 种差别，最终影响了一个人的胖瘦。
     我听说过一件事。有个人以前是高低肩，走着站着，老是一 个肩膀局一个肩膀低。后来去了一家健身房，人家说这叫脊柱侧 弯，可以矫正，他花了不少钱，跟着矫正了 6个多月，高低肩 果然好多了。
     他的一个朋友也是脊柱侧弯，据说从小就是高低肩，因为看 到朋友的成功案例，他也去这个健身房矫正。前前后后矫正了一 年多，钱花了不少，一点用没有。
     都是脊柱侧弯，用—种矫正方法,怎么有的人有用，細人 就没用呢？实际上，从表面上看，两个人似乎都是脊柱侧弯，但 本质上并不是一回事。
　　脊柱侧弯，可翻勺原因非常多。有ssasigte?;'提可卿善的， 献多数脊柱侧弯是特发_,根本无去改善。

　　所以，只有一小类脊柱侧弯有可能通过运动改善，即所谓功???- 能性脊柱侧弯，或者也叫假性脊柱侧弯。这类脊柱侧弯，脊柱的-一 结构没有出现变化，韧带、肌肉也没有病理性变化。
　　这类脊柱侧弯通过平时纠正姿态、体能训练、改变生活方式，
甚至通过鞋垫纠正下肢长度不一致，都能达到一定的改善效果。 但特发性脊柱侧弯，运动矫正就完全不起作用了，最多是缓解— 些相关症状。
　　所以，人与人之间差异巨大，在减肥方面，适合别人的不一― 疋适a丨小。不要以为某人亲身验证的事情，就一定是干真万确，.…— 放诸四海皆准的。很可能，A的亲身经验只适合A本人，而根- 本不适合其他人0


　　有些人总结的所谓自己的减肥经验，本身也不一定是对的。 比如章首故事里说的，她认为自己瘦了是6个酸枣在起作用， 其实并不是那么回事。
　　我在厦门认识一个人，是个儿科大夫。他曾自称“减肥导师”， 到处教人减肥。其实事情是这样的，他有一次肠梗阻，住了几天 医院保守治疗，好了。SP段时间，他瘦了十几斤。其实我们都知 道，肠梗阻不让吃饭，光输点液体，这么一折腾，谁都能瘦。但 他坚信，他瘦了是因为他病了以后有几天没吃主食。从此就开始
宣传“不吃主食减肥法” 只要不吃主食，就能瘦。他自己也
坚持不吃主食，但我看照片他后来又胖回去了。
　　也就是说，他所认为的他瘦下来的原因其实并不是他瘦下来 的真正原因。很多人觉得自己的事情自己清楚，其实未必。很多 时候我们总结自己的经验也不一定准确。
　　个人经验不一定能移植到别人身上去，而“错误的”个人经 验就更没用了。
　　现在市面上有不少所谓“减肥明星”，自己原本比较胖’后 来瘦下来了，因为瘦得很快，所以一下子火了。但问题是，这些 人本身没有学习过减肥科学，更不要说系统地学习人体生理学、 运动生理学、营养学和运动营养学。这些人的减肥经验，就是靠

自己“琢磨”出来的，他以为他是这么瘦下来的，但真的是不是 这样，还要打个问号。
　　这类减肥明星，没有能火很久的。因为这些人快速减肥之后， 月旨肪很快都反弹了，然后又进行新一轮的快速减肥。快速减肥的 方法传授给别人，即便使用者快速瘦下来了，但之后必然反弹， 反反复复几次，自然也就没人信这种方法了。这些所谓的“减肥 终极方法”其实都是昙花一现，慢慢地掩埋在不断涌现的各种“减 肥终极方法”之中。
　　其实，所谓的“减肥终极方法” “唯一最好的减肥方法”真 的管用吗？我们换个角度想也能明白。市面上永远不乏这类方法 的出现，不管是电视、网络还是畅销书。如果这类方法真的是“终 极方法”，那肥胖问题早就解决了，市面上也就不可能源源不断 地涌现新的“终极方法，，了。
　　这就好像，自从种牛痘的方法出现后，天花就慢慢被消灭了， 这说明种痘是管用的，解决了问题。假如不管用，接下来才会有 新方法不断问世。减肥也是一样，从20世纪初开始一直到现在， 西方国家，慢慢一直到全世界大多数现代国家，各种流行减肥法 就没断过，好像割韭菜一样，一茬一茬的，这就说明这些流行减 肥法根本不管用。
　　为什么自己总结自己的减肥经验也容易出现偏差呢？主要 是因为人体太复杂了。减肥这件事，别说自己总结经验，学术界 从有肥胖症研究到现在，至少已经有289年了，但是减肥问题 还是没有攻克。现在连学术界，都不敢说有一种完备的有效的减

　　快速减肥很简单，谁都会，但学术界不关注这种东西。我们 之前也说过，真正的减肥是健康的、持续的减肥，不但要减肥， 还要不损害健康，而且减肥效果还要能M寺。这才是真正的难点。 真正的减肥之所以难，是因为影响减肥的因素实在太多、太复杂。
　　我举个例子。我知道一个女孩，前前后后估计使用过三十多 种减肥法。但这三十多种减肥法，一种管用的都没有，她最重的 时候是彳13公斤。怎么胖的？用她自己的话说都是减肥减胖的。
减一次胖一点。
　　这些减肥法为什么不管用？我们看她是怎么做的。有的减肥 法说让不吃肉，素食减肥，她就不吃肉，低蛋白饮食饱腹感差， 饿啊，就拿主食顶着，结果胖了；有的减肥法说吃水果减肥，她 吃西瓜，晚饭一次吃一个，二十来斤的大西瓜，榴莲、香蕉这些 也随便吃，结果又胖了；网上说运动减肥，她早上起大早出去运 动一会儿，不吃饭，结果弄得—天没精神，什么也不想干，又胖了。
　　我总结过，减肥新手问的最多的一个问题就是，我每天跑1 个小时，一个月能瘦几斤？或者我不吃肉，一个月能瘦几斤？还 有好多人都在抱怨，说最近也在运动，每天跑步、跳绳，为什么 不瘦？最近每天吃水果，为什么不瘦？
　　过去有个人跟我咨询减肥问题，问我用某种方法，一个月能 瘦几斤？我没法回答，这要看你整体的饮食情况、运动情况、曰 常活动的情况等，能不能减肥都不一定。他不太高兴，说怎么没 法回答呢，你就告诉我个数字，能瘦几斤不就行了吗？
　　我发现这件事跟他讲不明白。他是做房屋中介的，所以我故 意问他，我有一套房130平米，现在能卖多少钱？他说在哪个

城市啊？我说在天津。他说在天津，也还要看什么位置，什么小区，
是不是学区房,周边交通便不便利，买东西方不方便，还要看楼层、-…… 户型、朝向、物业管理什么的，你就说天津有套130平米的房，一?— 我哪能告诉你能卖多少钱啊。        ——
　　看来他明白，一套房子的价格不是一个因素说了算的。但到...— 了减肥这件事上，他就不明白了，这是对减肥复杂性缺乏了解的 结果。
　　减肥是个系统工程。减肥很复杂。我给大家总结一下，减肥 能不能成，都是由哪些因素决定的。
　　减肥，我从热量摄入和热量消耗两大部分看，至少一共是-- 10个因素。哪个因素做不好，都可能影响减肥效果。        -

*蛋白质摄入比例过小，不利于减肥，尤其不利于持续减肥。因 为这可能会在节食过程中消耗过多的身体蛋白质，也会降低混 合食物的整体产热效应。